Por Maria Fernanda Peña
En la actividad desarrollada entre Corpamag y la Unidad de parques nacionales, los chefs de los restaurantes Mercure y Coco Marina afiliados a Acodres prepararon las recetas para la degustación de propios y turistas.
El mar Caribe hoy tienen 144 peces león (Pterois volitans) menos, gracias a la Gran Jornada Masiva de Captura y Extracción de Pez León adelantada en el Parque Tayrona y las playas de Santa Marta por el personal de Parques Nacionales Naturales de Colombia y la Corporación Autónoma Regional del Magdalena – Corpamag, en convenio con el Acuario y Museo del Mar del Rodadero, empresarios, autoridades, buzos, pescadores y otros aliados.
Una parte de la jornada se desarrolló en las bahías del Parque Nacional Natural Tayrona, donde la extracción estuvo a cargo del equipo del Parque Tayrona y se contó con el apoyo de la Unión Temporal Concesión Tayrona, Invemar y los buzos de la Asociación de Empresarios de Buceo de Santa Marta, Océano Scuba, Poseidón, Calipso Dive Center, Santa Marta Dive Center, Reef Shepherd, Tayrona Dive Center y la Asociación de Prestadores de Servicios del Tayrona (Aprestayrona). Este grupo extrajo 111 peces león en sectores como Isla Aguja, Playa Moto, Gayraca (La Barrita), Chengue, Cinto, Bahía Concha (Vigía) y Piscina Natural. El pez más pequeño midió 12.7 cms y el más grande 39.1 cms.
Simultáneamente, otro grupo liderado por Corpamag, realizó la jornada en zonas adyacentes a El Rodadero y la bahía de Santa Marta, con la participación de la Marina Turística de Santa Marta, el Grupo Daabon, Mundo Marino y la fundación Akwamare. Ellos sacaron 33 individuos de pez león.
Los dos grupos estuvieron respaldados por la Policía Nacional (Dirección de Carabineros y Seguridad Rural, Protección de Ambiental y Ecológica), la Capitanía de Puerto de Santa Marta, la Dian, la Gobernación del Magdalena, Guardacostas Santa Marta – Armada, Aeronáutica Civil, la Defensa Civil seccional Magdalena, la Asociación Colombiana de Industria Gastronómica Magdalena (Acodrés), la Universidad Jorge Tadeo Lozano – Sede Santa Marta y las alcaldías de Santa Marta, Ciénaga y Pueblo Viejo.
Con los peces león extraidos, este miércoles en la Marina de Santa Marta se hizo una degustación de recetas que prepararon los chef de los restaurantes Mercure y Coco Marina, afiliados a Acodrés. Con esta muestra gastronómica también se apoya la campaña ‘Santa Marta Te Sirve Bien’ de la agremiación gastronómica.
Estas recetas fueron disfrutadas por cientos de turistas y residentes en esta capital, quienes destacaron la textura, suavidad y exquisitez de la carne de pez león. Otras personas resaltaron las propiedades afrodisíacas de la especie. Los asistentes a la degustación también recibieron el recetario elaborado a través de la campaña ‘Apoya la Conservación Controlando y Consumiendo Pez León’ de la Dirección Territorial Caribe de Parques Nacionales Naturales de Colombia con el apoyo del proyecto Áreas Protegidas y Diversidad Biológica de KFW (Cooperación Alemana).
