Redacción: Anii Segrera
En la antigua ciudad de Santa Marta, con una profunda tradición marinera, nace en 1941 Manuel Cayon Diazgranados, cariñosamente conocido como Mañe. Desde sus primeros trabajos en Ferrocarriles Nacionales y la empresa Marconi, Mañe siempre tuvo la vista puesta en el mar, su verdadera pasión. En 1969, inició su labor como pescador, enfrentando largas y agotadoras jornadas en las aguas del Mar Caribe, superando peligros y aventuras para llevar sustento a su hogar.
Con el fruto de su arduo trabajo, Mañe y su esposa Blanca inauguraron en 1974 el restaurante EL DELFÍN, que pronto ganó renombre por la calidad de sus productos marinos y sus excelentes artes culinarias. La dedicación y esfuerzo de la pareja les permitieron criar a sus tres hijos y, en 1982, abrir el restaurante MAÑE CAYÓN. Este establecimiento se ha convertido en un emblema de la gastronomía caribeña, fusionando calidad y sabor para deleitar a sus comensales durante más de 40 años.
Mañe Cayón no solo ha sido un pilar en la comunidad por su contribución culinaria, sino también por unir a las personas en torno a platos típicos y memorias compartidas. Su legado es un testimonio de cómo el trabajo arduo y la pasión pueden transformar vidas y dejar una huella indeleble en la historia de Santa Marta. Hoy, en su merecido retiro, Mañe disfruta del día a día en su restaurante, saludando a los visitantes y compartiendo sus historias del mar.
Por su excepcional contribución al patrimonio gastronómico de Santa Marta y su incansable labor en enaltecer las tradiciones culinarias de la región, se le otorga a Manuel Cayón Díazgranados la Cruz de Bastidas. Este reconocimiento honra a un hombre cuyo amor por la cocina ha trascendido fronteras y conquistado corazones. Dios lo bendiga y permita que sigamos disfrutando de su amistad, compañía e historias.
